Recette Tourte Au Lapin :
Informations :
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- Ingrédient principal : Viande
- Méthode de cuisine : Autre
- Type de plat : Plat principal
- Pays : Recette Française
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Ingrédients :
Préparation :
- Faire revenir des Oignons ajouter 2 blancs de Poireaux émincés et un branche d'estragon, sel, poivre, laisser cuire.
- Dans une autre poêle mettre des lardons (salés, poivrés), à revenir avec 300 g de Champignons sel, poivre.
- Désosser 2 arrières de Lapin et les couper en petits cubes, les faire revenir avec les Champignons déjà bien fondus.
- Cuire 10 à 15 mn.
- Verser alors les Poireaux avec le Lapin arroser de 1/2 bouteille de vin rouge et de bouillon à hauteur.
- Laisser cuire et réduire le jus.
- Mettre la préparation dans un plat à gratin.
- Mouiller les bord du plat.
- Poser la pâte par-dessus la plat, la faire coller et couper la pâte à 2 cm en-dessous des bords du plat.
- Badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
- Cuire 10 mn à th 7.
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