Recette Escalopes à la crème :
Informations :
- Proposée par Invité
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- Ingrédient principal : Viande
- Méthode de cuisine : Poêle
- Type de plat : Plat principal
- Pays : Recette Diverse
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Ingrédients :
- 4 escalopes
- 250g de champignons de paris
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- Huile d'olive
- 30g de beurre
- 1 citron
- 2 petite cuillères de sauce tomate
- Sel
- Poivre
- Farine
Préparation :
- Pour 4 personnes
- Laver soigneusement les champignons de paris, laisser tremper dans de l'eau citronnée.
- Epongez-les puis les mettre dans une casserole avec un fond d'huile d'olive et une noix de beurre.
- Ajouter le jus d'un citron une pincée de sel, une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes, mettre de coté.
- Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive et une noix de beurre, déposer les tranches d'escalopes préalablement fariné des deux cotés.
- Les faire pré-cuire et dorer de chaque cotés, les sortir de la poêle et mettre en attente.
- Dans la poêle, verser 4 cuillères à soupe de crème fraiche, ajouter 2 petite cuillères à café de sauce tomate, salez poivrez légèrement.
- Faire bouillir pendant 3 minutes, puis remettre les escalopes, les champignons ainsi que leurs jus, puis laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux, servir avec du riz.
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