Recette Soupe aux 7 légumes :

Soupe aux 7 légumes
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Mots-clés associés : legume poireau soupe carotte navet veloute

Ingrédients :

  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincés de sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 pincée de persil
  • 2 pincée aneth
  • 1 tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 endive
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation :

  • Eplucher et passer à l'eau 4 pommes de terre, 4 carottes et une tomate, couper les en morceaux, les déposer dans une cocotte minute.
  • Laver et couper le poireau, la branche de céleri, l'endive et le navet.
  • Les ajouter dans la cocotte minute.
  • Ajouter l'oignon couper en deux, 2 gousses d'ail et 1 litre d'eau.
  • Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec 2 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincée de persil, 2 pincée d'aneth et 1 cube de bouillon de volaille.
  • Fermer la cocotte minute et faire cuire pendant 15 minutes.
  • La cuisson terminer, mixer les légumes jusqu'à obtenir un beau velouté.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche et servir dans des assiettes creuse.

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