Recette Soupe de poulet aux légumes :

Soupe de poulet aux légumes
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Mots-clés associés : poulet legumes

Ingrédients :

  • 1 poulet 1kg
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit verre de vin rouge
  • Huile d'olive
  • 2 pincés de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de cumin
  • 2 pincés de persil
  • 8 petite pommes de terre
  • 1 pomme
  • 3 carottes
  • 1 petit verre d'une boite de tomate en morceaux
  • 3 feuilles de salade de chêne
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 citron pressé

Préparation :

  • Pour 4 personnes 1kg de poulet, laver le et couper le en morceaux.
  • Enlever la peau et la graise.
  • Dans une cocotte minute avec un fond d'huile d'olive, faire revenir rapidement les morceaux de poulet avec un oignon émincé.
  • Ajouter un petit verre de vin rouge, avec 2 pincés de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincés de persil, 1 pincée de cumin.
  • Eplucher et laver 8 petite pommes de terre, 3 carottes coupées en morceaux 1 pomme coupée en quatre.
  • Les ajouter dans la cocotte minute
  • Avec un petit verre d'une boite de tomate en morceaux, 3 feuilles de salade de chêne et 1 litre d'eau.
  • Fermer la cocotte minute et faire cuire pendant 12 minutes.
  • La cuisson terminée ouvrir la cocotte minute.
  • Dans un bol, battre un blanc d'oeuf et ajouter le jus d'un citron.
  • Puis à l'aide d'une louche prendre le jus de cuisson et l'ajouter progressivement dans le bol tout en mélangeant.
  • Puis verser le contenu du bol dans la cocotte minute et bien remuer.
  • Servir bien chaud dans des assiettes creuse.

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